４月１２日、今日はお昼をかねてフォートコリンズにある「FOCO Cafe」に行ってきました。この「FOCO Cafe」はNPOが運営をしているレストランで、自分が払えるだけの代金を払う方式になっています。代金を払えない人は皿洗いや掃除などでお手伝いをします。週５日、お昼だけの営業ですが３年間続いて5万食を超える料理が提供がされたそうです。訪問した時間にも、多くの人が並んでいました。料理は、サラダ、スープ、パンのセットでそれぞれチョイスすることができます。素材もオーガニックで地元の野菜や地元スーパーの協力を得て、食材の廃棄が少ないように、食べる量の聞きながら盛り付けてくれます。現金以外にもカードで払うこともでき、寄付もかねて支払う方も多いそうです。神奈川県でも「フードバンク」の取組みがありますが、また違った形での取組みに感心することばかりです。料理もとても美味しかったです。
